Lesná bábovka

Bábovka bez lepku a bez cukru

Ingrediencie: (používam 200 ml šálku)

• 1 šálka pohánkovej múky (pomixovala som pohánku v mixéri)
• 2 šálky mletých lieskovcov alebo iných orechov
• 200 g sušených datlí
• 1 šálka vody alebo kávy
  
• 3 vajíčka
• 3 lyžice rozpusteného panenského kokosového oleja
• 2 lyžice karobu alebo kakaa
• pol lyžičky soli
• 1 a pol lyžičky sódy bikarbóny
• 1 šálka celých lieskovcov
• 1 šálka drobného ovocia - ja som použila čierne ríbezle
  

Postup:

1. datle nakrájame na menšie kúsky a rozmixujeme vo výkonnom mixéri s 1 šálkou vody na kašu
   
2. pridáme ostatné suroviny, ale šálku drobného ovocia až na konci, aby sa nerozpučilo
3. cesto vylejeme do vymastenej formy kokosovým olejom a posypanej pohánkovou múkou
4. dáme piecť na 180 °C asi na 35 minút
   

Dobrú chuť!