Pampúšiky - lievance bez lepku

Lahodné, bezlepkové a mäkké ako páperie

Ingrediencie: (používam 200 ml šálku)

• 100 ml kokosového mlieka - rozmixujeme 2 šálky vody + 1 šálku sušeného kokosu, takéto kokosové mlieko je hustejšie a vhodné na lievance, pri tomto množstve nám zostane asi polovica, ale vo výkonnom mixéri sa malý objem nemixuje dobre
• 2 šálky uvarenej guľatozrnnej ryže, zvolila som hnedú ryžu v bio kvalite z Talianska
• 4 lyžice panenského kokosové oleja
• 3 vajíčka
• pol lyžičky himalájskej soli
  

Postup:

1. všetky ingrediencie pomixujeme na hladko vo výkonnom mixéri
2. rozpálime si suchú panvicu
3. veľkou lyžickou naberieme cesto a vyklopíme na panvicu, neucapkávame, pampúšik sa sám trochu roztiahne, nastavíme si miernu až nižšiu teplotu
   
4. necháme ho opiecť, až kým sám ide odlepiť od panvice, potom ho prevrátime a krátko opečieme z druhej strany
5. upečený pampúšik uložíme na tanier a po vychladnutí môžeme konzumovať

Poznámky:

• uvedené množstvo v recepte je asi tanier a pol pampúšikov
  
• pampúšiky sú výborné so syrupom, čokoládou, ovocím, posekanými orieškami... so všetkým, čo sa dáva na palacinky a lievance
• pampúšiky sú lahodne sladké i samé o sebe a veľmi mäkkučké, tkz. detské jedlo
• nikdy nerobíme veľmi tenké pampúšiky, pretože by sa pri prevracaní lámali a tiež nikdy nerobíme placku na celú panvicu, ktorá by sa tiež veľmi ťažko prevracala a lámala

Dobrú chuť!

pampúšiky s pomarančom a datlovo-citrónovým džemom, rýchly recept na džem tu