Bezlepkové medovníky

Medovníky s pohánkovou múkou a kokosovým olejom

Ingrediencie: používam 200ml šálku

• 6 šálok pohánkovej múky (pomlela som pohánku v mixéri)
• 1 šálka rozpusteného kokosového oleja
  
• 1 šálka medu
  
• 2 vajíčka
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• štipka soli
• 6 lyžičiek perníkového korenia alebo 6 lyžičiek rôznych korenín, ktoré máme v perníkoch radi - škorica, klinček, aníz..., ja som dala 6 väčších lyžičiek perníkového korenia značky Sonnentor
• 1 vajíčko na potretie medovníkov a zopár orechov na ozdobu
  

Postup:

1. zo surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme v chlade odstáť a stuhnúť aspoň 4 hodiny alebo cez noc
   
2. potom si vždy berieme z misy po väčšej hrsti cesta, ostatné cesto necháme v chlade, aby sa nám netopilo
3. z časti cesta rozvaľkáme menšiu placku, pretože toto bezlepkové cesto sa trochu láme a vykrajujeme medovníky, ktoré ukladáme na pečiaci papier na plech, pri vykrajovaní je dobré si niekedy pomôcť nožom, kedy cesto s vykrajovačkou podrežeme a až na plechu vyklopíme z vykrajovačky
   
4. medovníky potrieme vajíčkom a môžeme ozdobiť orechmi
5. dáme piecť na 180°C asi na 8 - 10 minút, záleží na hrúbke cesta
   

Medovníky sú tak akurát mäkké i chrumkavé.

Dobrú chuť a krásne sviatky!

Medovníky ovečky s kokosovou kožušinkou