Hokaidová kapustnica

Jesenná zahrievajúca polievka do prvých mrazivých dní

Ingrediencie:

• tekvica hokaido
• kvasená kapusta
• mrkva
  
• čili, čierne korenie, kurkuma,
  
• olej
• soľ
• petržlenová vňať alebo uvarené hríby a sušené slivky...
  

Postup: varíme v dvoch hrncoch

1. množstvo tekvice hokaido si určíme podľa toho, koľko polievky chceme, rátame s tým, že nakrájaná hokaido zaliata vodou je asi polovica z celkového množstva polievky, hokaido nakrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou, ale nesmie plávať vo vode a dáme ju variť do mäkka
2. kyslú kapustu a trochu nakrájanej mrkvy na malé kúsky, kapusty je asi o tretinu menej ako hokaido, dáme do druhého hrnca a zalejeme vodou, ale nesmú plávať vo vode a dáme ich variť do mäkka alebo chrumkava ako to máme radi
3. uvarenú hokaido v prvom hrnci rozmixujeme do hladka s tyčovým mixérom
4. do rozmixovanej hokaido prilejeme obsah druhého hrnca, kde je uvarená kvasená kapusta a mrkva
   
5. pridáme koreniny - čili, čierne korenie a trochu kurkumy
6. nakoniec pridáme olej a soľ
7. kto má rád, môže pridať i petržlenovú vňať, majorán či inú bylinku alebo pridá uvarené hríby a sušené slivky či rastlinnú smotanu
   

Poznámky:

• do druhého hrnca ku kvasenej kapuste môžeme dať variť rôzne druhy zeleniny, ktoré máme radi, ale radšej menej, ak chceme, aby čo najviac ostala zachovaná chuť kvasenej kapusty
• hokaidová kapustnica je dobrá i sama o sebe, bez pridania inej zeleniny
  
• asi na liter polievky som použila jednu mrkvu
• olej a soľ pridávam vždy na konci varenia, pretože je naozaj zbytočné ich pridávať na začiatku a olej čo najviac znehodnotiť a varenie v soli nakoniec spotrebuje viac soli a potom musíme soľ pre chuť zbytočne pridávať
  
• základ receptu je vždy uvarená rozmixovaná hokaido + uvarená kvasená kapusta, ktorej je o tretinu menej ako hokaido

Dobrú chuť!