Slnovratový koláč

Koláč s kokosovým maslom, bez lepku a bez laktózy

Ingrediencie na korpus: (používam 200 ml šálku)

• 1 šálka pohánkovej múky (pomixovala som si pohánku v mixéri)

• 200 g sušených datlí

• 3 vajíčka

• 100 ml vody, pol šálky vody

• pol šálky karobu alebo kakaa

• 1 lyžica rozpusteného panenského kokosového oleja
• menšia lyžička soli - zvýrazňuje chuť kakaa
  
• 1 lyžička sódy bikarbóny

Postup ako upiecť korpus:

1. nakrájané datle + vajíčka + voda = pomixujeme vo výkonnom mixéri do hladka
2. vylejeme do misy a primiešame ostatné ingrediencie
3. cesto vylejeme na plech alebo do formy, ktorá je vymastená kokosovým olejom, tento recept je asi na polovicu hlbšieho plechu
4. dáme piecť na 180 °C asi na 20 minút
5. upečený korpus necháme na plechu alebo vo forme dobre vychladnúť

Ingrediencie na polevu:

• júnové ovocie
• kokosové maslo
  
• hnedý nerafinovaný cukor
  

Postup na polevu:

1. na upečený koláč vysypeme júnové ovocie
2. kokosové maslo je tuhé a preto ho mierne zahrejeme a rozpustíme
3. pridáme hnedý cukor na dochutenie a dore rozmiešame, ak chceme môžeme pridať práškový hnedý cukor, ja som dala kryštálový, príjemne chrumká
   
4. polevu jemne natrieme na ovocie a necháme dobre vychladnúť
   

Dobrú chuť!