Dokonalá bábovka bez cukru a bez lepku

Chutná bábovka bez lepku a bez cukru, ktorá vyšla na prvýkrát + ďalšie verzie

Recept na bábovku bez cukru a bez lepku

Suroviny: (používam 200ml šálku)

• 1 hrnček (200 ml) pohánkovej múky - pomixovala som pohánku
• 1 hrnček sušeného kokosu alebo mletých orechov
• 3 vajíčka
• asi 300 g sušených hrozienok
• 3 hrste sušených jabĺk
• sušené ovocie môže byť rôzneho druhu, ale vždy sladké, ja som použila hrozienka pre sladkosť a jablká pre príjemnú kyslosť
• asi 3 lyžice rozpusteného panenského kokosového oleja
  
• asi 2 väčšie lyžičky škorice
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička sódy bikarbóny
  

Postup:

1. sušené ovocie zalejeme 1 hrnčekom vody (200ml) a rozmixujeme na kašu, množstvo vody môžeme prispôsobiť typu sušeného ovocia, rozmixovaná kaša by mala byť asi ako džem
   
2. všetky suroviny zmiešame dokopy
3. formu na bábovku pomastíme kokosovým olejom a jemne posypeme pohánkovou múkou, ja som použila starú sklenú formu na bábovku
   
4. dáme piecť asi na 180°C, asi na 45 min., ale strážime po 30 min., umiestnila som ju o jednu úroveň viac dole, nie úplne do stredu rúry, aby sa mi upiekla i naspodu formy
   
5. bábovku je možné nakoniec posypať cukrom, poliať syrupom, karamelom či čokoládou, aby bola ešte sladšia, ale netreba. Dokonalá na raňajky s džemom ako vianočka.
   

Pre väčšiu bábovku zvoľte viac surovín, ja som skúšala na prvýkrát radšej menšiu bábovku a podľa toho sú i uspôsobené suroviny. Toto cesto by sa dalo vyliať i na hlboký plech. Nie je nutná bábovková či iná forma.

Dobrú chuť!

 Recpet II - verzia s jablkovou šťavou a s orechami

Suroviny: (používam 200ml šálka)

• 1 šálka sušeného kokosu
• 1 šálka pohánkovej múky, pomixovala som pohánku v mixéri
  
• 2 šálky jadier vlašských orechov - pomixujeme
• 200 g sušených datlí
• 2 šálky jablčnej šťavy
• 3 vajíčka
• 4 lyžice rozpusteného panenského kokosového oleja
• 2 lyžičky škorice
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 šálka hrozienok
• 1 ml prírodnej citrónovej esencie
  

Postup:

1. sušené datle zalejeme 2 hrnčekmi jablčnej šťavy a rozmixujeme vo výkonnom mixéri na kašu
2. všetky suroviny zmiešame dokopy
   
3. formu na bábovku pomastíme kokosovým olejom a jemne posypeme pohánkovou múkou, ja som použila starú sklenú formu na bábovku
   
4. dáme piecť asi na 180°C, asi na 45 min., ale strážime po 30 min. - táto bábovka je lahodnejšia a mastnejšia ako predchádzajúca verzia
   

- Kakaovka bábovka -

kakaová verzia - namiesto 1 hrnčeku kokosu či orechov dáme kakao, najlepšie raw a na kašu zo sušeného ovocia som použila iba sušené hrozienka, škoricu som nepridala, pretože som chcela zvýrazniť iba kakaovú chuť, bábovka je veľmi tmavohnedá - nie je pripálená, s výraznou kakaovou chuťou

- verzia s citrónovou šťavou -

- Milujem staré formy na pečenie po babičkách -

Medzi moje najobľúbenejšie však patria obyčajné plechové formy, s ktorými sa veľmi dobre pracuje a rýchlejšie pečie. Táto forma na bábovku stála iba 4 eurá a som s ňou nadmieru spokojná a používam ju najčastejšie. (koláčik dole na obrázku je z polovičnej dávky cesta a vyzerá ako veľká sušienka)